37种鸡翅的做法

蒜蓉辣酱烧鸡翅  
6 t' p4 M( |3 M- x原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头  
做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。  
2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒  
3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。

三杯鸡翅  
主料：鸡翅  
& O  V  {3 e- E做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。

惹味烤鸡翅  
主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉  
做法：  
1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。  
4 ]: U$ {* y# d2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。  
% ~& ]( {" g3 u. O$ C0 Q3 `( s·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。

青椒鸡翅  
原料:鸡中翅,牛角青椒  
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精  
做法:  
3 |6 i* u1 D  O& l4 i- j1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截  
2.青椒切圈  
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟  
4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)  
, y) h' d* \" U7 R! N% N$ s5.油烧热,加适量豆瓣，炒香  
' q5 b  s$ {5 c/ {+ k! f9 N. R& X6.倒入鸡翅不停翻炒，  
  t# C& [1 [, l7.鸡翅变色，加酱油、白糖  
; d. y. |! H8 }% x: M* Q8.加入配料翻炒  
* g; K7 V6 n" P5 q9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。

啤酒鸡翅  
配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油  

一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.  
二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.  
三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~

魔芋鸡翅  
" h0 k% b& J  a' ^8 }6 j原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。  
* c& `3 e9 K3 m5 \! U: ]# t  j调味料：  
- L  |7 t: G6 u- D* [; {7 g% K（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。  
4 x3 q+ J. L% U  w4 }* d做法：  
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；  
2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；  
& E/ O* r" o, h% b3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；  
9 ^, y* x/ Y+ L1 j4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；  
3 d! P. N7 P' F  O- [% \5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。

蜜汁鸡翅  
4 N& q: y7 p+ n! Q, w- ^) N! K% D鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。  
; w8 u  k) H2 J做法：  
3 B* E9 ^( n. \) i! I1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。  
2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。  
  h( l9 Y& h0 z3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。  
4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。

玛瑙鸡翅  
+ O8 y+ t6 x% _/ V  `; E6 |! ~原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精  
) U6 G( u7 z: G; R做法：  
6 U: L$ y+ A! p: B: K1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.  
' x1 Z+ Y4 Z. d0 q8 E, {2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.  
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟  
% n' F- W" H2 f6 M2 @4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘

龙眼鸡翅  
原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。  
做法：  
) }' r$ y* c4 r. q1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。  
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调**味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。  
0 b% q+ W' h" T9 p' Z/ a4 E3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。

可乐鸡翅
9 E+ l& p- r0 M把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样