37种鸡翅的做法

孜然鸡翅  
用料：鸡翅 孜然 香菜  
- ?9 U5 ?- W* m* [1 b6 i做法：  
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。  
% \# n) ]' ]2 M/ i2 C- P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。  
& Y/ C3 @8 a' [+ O: Y0 y3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。  
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。  
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。  
+ w# x; P$ C/ U6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。  
. S6 D8 D& d  w, C0 \; `/ \7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。  
7 `! t4 H3 h  I2 u9 w8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。  
9.大约5分钟后收汁后上碟。  
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.

芝麻烤鸡翅  
% N6 o, @: p) G4 R材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙  
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。

糟鸡翅  
5 }0 M6 |6 O# d3 M6 ?9 w原料：鸡翅 糟坊  
# E" |/ b* Z, [& C调料：盐 葱姜  
1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）  
- b" t. o6 t5 @9 W2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。  
3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）

熏烤薄荷鸡翅  
原料：鸡翅  
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺  
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。

香菇蒸鸡翅  
0 z( p# b# T9 K/ v/ l0 E4 f  G! M香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。  
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止

香醋鸡翅  
材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙  
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。

香橙鸡翅  
原料：鸡中翅12只，香橙2个  
7 R1 o* N, I6 I$ L8 n4 ?调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许  
* l! J/ p# V& ?' o, E腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙  
9 o) e+ S2 H/ ?$ ]; Y& W5 \; T做法：  
1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。  
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。  
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。  
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.

香橙鸡翅  
& p! B7 N% |" I0 Z) ~6 Y$ c原料：鸡中翅12只，香橙2个  
/ p8 W$ S8 h' R' R9 O% ]# k" B调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许  
腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙  
做法：  
1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。  
2 \" W2 i! o9 F6 X  @6 ~4 k1 P2. 橙榨汗留橙皮切长丝。  
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。  
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.

脱骨烤鸡翅：  
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)  
, u' \5 Z2 C$ A4 `8 p腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量  
8 _( D  b3 `' L  H, h* e7 G做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可

蒜香五味鸡翅
* \0 O& d3 K9 z5 M8 j: Q材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小  
- t: ?) m( d3 ]2 \5 E/ g把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺  
（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。  
; ?0 h3 N- `  y) P做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入  
& ^+ U. {) A/ M# T( L鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；  
. L5 D7 Z; Z9 q8 x5 \2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就  
! ~$ ^" ^$ o# n6 ^# L% Y好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。