37种鸡翅的做法

孜然鸡翅  
+ v) n& G* I7 w6 y6 J; I6 i用料：鸡翅 孜然 香菜  
做法：  
; X/ O$ m( O* z$ Y) m9 b" B1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。  
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。  
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。  
" _0 {; _* v0 U# D- w) O& d4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。  
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。  
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。  
" g2 ~5 o7 k' d: [2 l6 j3 Y- C7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。  
9 Q' c& }7 k) K4 c$ t1 b3 w4 v8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。  
* J. ^4 f$ O3 Y8 T( |1 H8 x6 M: W9.大约5分钟后收汁后上碟。  
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.

芝麻烤鸡翅  
; L/ u! y( L) R" m  q, \# ^1 X, [& F材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙  
4 K; I% J' ]4 X" J  ^9 O做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。

糟鸡翅  
. Z( J+ n* |: U' a7 C6 C* w0 c原料：鸡翅 糟坊  
调料：盐 葱姜  
: A; Y( `, X4 e, ^. _0 G7 i0 }1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）  
8 \; b! I# J- S; D: G7 V2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。  
% B0 w1 o$ t$ c% q* h6 F4 D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）

熏烤薄荷鸡翅  
原料：鸡翅  
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺  
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。

香菇蒸鸡翅  
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。  
; f  R+ `# L4 u0 V; [将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止

香醋鸡翅  
: o# A( r6 o7 ?" H+ f材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙  
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。

香橙鸡翅  
原料：鸡中翅12只，香橙2个  
调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许  
9 F( \  i% k. x* P0 [腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙  
做法：  
1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。  
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。  
6 K5 }2 t9 A0 }  ~" I6 `3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。  
& ~' }4 l/ m  G0 n9 s0 H& ~. _4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.

香橙鸡翅  
. m, H, v" i; r8 u+ v! j' O& z原料：鸡中翅12只，香橙2个  
+ d: U4 e2 C. @( _调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许  
1 K, W; D6 Y& h5 {" a+ A腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙  
6 Z- o# ?2 s+ E# G/ s做法：  
  b9 O! b: m) h' \, `4 h/ A1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。  
. o$ h" J! m) _% z  ]$ G2. 橙榨汗留橙皮切长丝。  
8 V4 l& n$ `# v7 `. Z7 M3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。  
4 a4 c2 G: v! Y4 o9 n) h! r4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.

脱骨烤鸡翅：  
% v! {5 t. _  m; N" t材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)  
0 o, N6 r% v% M7 Z腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量  
* l" q8 @& Y6 {3 y: y做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可

蒜香五味鸡翅
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小  
把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺  
( j+ [2 }# [* n: S7 r2 [  s. M（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。  
做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入  
鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；  
2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就  
9 {! y  j7 h. o: o好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。