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37种鸡翅的做法
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37种鸡翅的做法
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2009-11-6 13:57:05
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孜然鸡翅
& Z7 Q1 G1 T! [) W; }. t q2 w
用料:鸡翅 孜然 香菜
/ m' `3 s! i; t q' @
做法:
; _( {' x# j2 l0 e& t
1.鸡翅洗净,用刀尖划开约两厘米的口子(深度及鸡肉),以便入味及快熟。
- d" W z6 M) S; n1 U0 g
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀,腌半小时左右。
* n4 }) B4 C& X) u8 T$ k
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
* K, e1 \- ]: O5 s6 S$ a
4.每10分钟左右将鸡翅翻转,确保两面都能充分入味。
3 [. {/ \4 ]& n% h' g
5.油倒入锅中烧热,姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
+ z6 v ?+ x! a2 S/ A
6.火调小,将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄,翻转煎另一面至金黄。
+ n8 v2 F6 O$ V. V0 u
7.洒入几滴酒,随即盖上锅盖捂几秒。
) Z! _1 t2 u/ H: j4 T
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液(淹过鸡翅一半即可),洒少量香菜末,加盖。烧开后文火焖。
9 w. P H6 d# ]: |3 g1 T
9.大约5分钟后收汁后上碟。
: N! e) l& M" Z ?
10.在鸡翅上洒少许孜然粉,放几片香菜叶装饰.
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2009-11-6 13:57:18
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芝麻烤鸡翅
# y8 {4 @# f; X, o
材料: 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙
3 Q- o3 Q3 |+ }# p+ D2 y, T' K, o
做法: 1)鸡翅用刀尖刺几下,撒上适量盐和胡椒 2)锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料,煮开后放入鸡翅,加适量水(浸没即可),加盖煮8分 钟 3)鸡翅两面拍上芝麻,入烤箱烤熟(200℃烤箱烤10—15分钟) 4)盛放在盘中,加些香菜即可。
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2009-11-6 13:57:28
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糟鸡翅
2 t' } L+ i- ~1 e
原料:鸡翅 糟坊
& V: E7 v3 _! n1 F" w" r# j
调料:盐 葱姜
# s3 [6 T2 ?6 r+ B
1,鸡翅先用盐码一下,腌2小时(为了入味可以在鸡翅上划两刀)
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2,锅中水烧开放入葱姜鸡翅,大火烧开,小火煮8-10分钟即可,捞出鸡翅冷却。
- k. B* I3 E0 I% A* I. O$ @
3,将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊,以淹没鸡翅为宜,加盖密封,放置4小时左右即成(夏天需放冰箱)
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2009-11-6 13:57:35
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熏烤薄荷鸡翅
6 B8 X# h0 s" U
原料:鸡翅
" h8 ?6 t+ B& ~5 Y: j/ z
腌料:酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺
1 d; e- ?- n+ N, _
鸡翅用腌料腌制一夜,准备一个锅,里面铺锡纸,放米、茶叶、糖和薄荷,架上烤架,码上腌好的鸡翅,开大火,直到糖开始变红并冒烟,然后调小火,盖上盖子,大约50分钟,烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形,放入熏好的鸡翅,腌料汁也倒进去,烤箱预热,200度烤15分钟,取出翻面,再烤15分钟就好了。
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2009-11-6 13:57:48
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香菇蒸鸡翅
4 x; K& j1 `& ?
香菇发好,鸡翅,如果有笋切片放如更好。
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将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、(糖、香油少许)、淀粉拌匀,不时翻动,两个小时后码盘中上屉蒸熟,最好在30分钟,若用高压锅也可,直至蒸到软而入味为止
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2009-11-6 13:57:59
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香醋鸡翅
6 w& G. ^6 j9 u2 H
材料: 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料: 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙
& q" G! D- N- X& x
做法: 1)干香菇用温水泡软,鸡蛋煮12分钟,冷水浸泡后剥去壳,青菜分成小片,入沸水中烫一下 2)锅中加入1大匙油,烧热后入鸡翅煎上色取出 3)再加1大匙油,炒香蒜末、姜末,加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料,加少量水,煮10—15分 钟 4)汤汁收至差不多后,盛在盘中,围上煮好的青菜。
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2009-11-6 13:58:09
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香橙鸡翅
* C% b( {- m7 }. y! U+ ?3 J
原料:鸡中翅12只,香橙2个
3 S. r6 y0 t0 p% ^4 Q
调味料:橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
2 w: Y# y Y7 q, K) z, T
腌料:酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
1 [3 m# o( ]- [- F+ {
做法:
$ y, J, e; q5 Z- f
1. 鸡翅洗净沥干,加入腌料拌匀腌1小时。
- l: r4 H" q! r! Q2 L; e6 p2 h
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
9 E6 {7 F$ r i1 i8 s
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
/ D, Q' m9 H* d$ r; A4 z
4. 将调味煮溶,加入橙皮,鸡翅略煮,即可盛起.
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2009-11-6 13:58:17
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香橙鸡翅
' U9 f: I* i( K) B2 j( L
原料:鸡中翅12只,香橙2个
7 n3 p7 |3 \ C3 p# T# m2 U
调味料:橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
( |7 |& P. t3 _1 {
腌料:酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙
. ]( I+ m) o' z h8 M
做法:
8 v; n* o' D4 f
1. 鸡翅洗净沥干,加入腌料拌匀腌1小时。
; ^( l, a9 t% ~) ?2 c, p2 R- k
2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
2 e, H3 Y2 \% g8 n f
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。
* |& M# a6 W$ |* u6 x0 A3 m
4. 将调味煮溶,加入橙皮,鸡翅略煮,即可盛起.
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2009-11-6 13:58:20
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脱骨烤鸡翅:
0 ?. a- I/ R6 v, e
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
; T8 Q: x o9 @9 j) ~8 V! C0 p
腌料:蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量
: j* k( c I' j, t' g# M
做法: 1,将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2,抽出两根骨头 3,用腌料将鸡肉腌制1小时以上(时间长些更好) 4,烤箱预热220度 5,将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中,表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可
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2009-11-6 13:58:32
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蒜香五味鸡翅
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材料:鸡翅12只、蒜末6瓣儿(要是有蒜粉更好了)、辣椒面一小
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把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺
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(爱吃可以适量增加量)、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。
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做法:1.鸡翅洗净,用刀背轻拍,这样可以更好的入味,将上述调料一起加入
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鸡翅中,拌匀,腌制3-4小时,如果能放置冰箱中过夜,味道会更好;
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2.用两根签子上抹一点油,将鸡翅串起,放进微波炉里丁几分钟就
( O5 s- J6 n% _. p: c% a( f$ a, b2 H) U
好了,当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎,都会一样的好味。
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