37种鸡翅的做法

孜然鸡翅  
用料：鸡翅 孜然 香菜  
; m# Y9 I6 `+ W: f做法：  
9 X3 c" Z4 M7 `1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。  
6 D: B  p' m+ I# K2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。  
7 b- q$ t8 O+ z$ f% |3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。  
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。  
$ O: D  h( f. H) a0 x# H5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。  
6 j  s: P' N: F" |3 j0 x) b3 N6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。  
# N1 f  u* r- t9 n( x7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。  
3 k+ I7 |3 t6 k& Z8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。  
3 v) |) A& `, {: L7 m9.大约5分钟后收汁后上碟。  
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.

芝麻烤鸡翅  
材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙  
做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。

糟鸡翅  
; t5 z6 l0 y; F7 f9 X9 a, z原料：鸡翅 糟坊  
调料：盐 葱姜  
. D( |2 S8 D4 [! u& Z+ P1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）  
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。  
+ n- U9 [  u$ l) W7 C$ }3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）

熏烤薄荷鸡翅  
6 a7 K3 G2 ]6 |0 b" N+ T原料：鸡翅  
腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺  
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。

香菇蒸鸡翅  
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。  
将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止

香醋鸡翅  
材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙  
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。

香橙鸡翅  
原料：鸡中翅12只，香橙2个  
" M3 m. R# L- j" F调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许  
腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙  
做法：  
8 u. I: q4 k1 Q0 C$ `1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。  
4 n+ [/ S, M% C7 V6 q9 p7 D2. 橙榨汗留橙皮切长丝。  
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。  
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.

香橙鸡翅  
原料：鸡中翅12只，香橙2个  
调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许  
& V/ W# z9 K2 s/ |4 d4 `6 ^4 Z腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙  
做法：  
1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。  
2 \% i, w1 u  Z+ C5 m2. 橙榨汗留橙皮切长丝。  
3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。  
, _( M0 ]: F8 O  x$ E7 v( G, l4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.

脱骨烤鸡翅：  
7 |6 N9 h. P8 q2 y$ J材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)  
腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量  
做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可

蒜香五味鸡翅
; W# [% k. J9 Q* |/ `3 u材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小  
把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺  
（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。  
做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入  
% O* e: p# P& W, p& ]  ^% ?鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；  
2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就  
好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。