今天冬至，您吃饺子了吗

公元804年的一个冬日，唐代诗人白居易孤身一人寓居在邯郸的一处寓所里，这天正是一年当中夜晚最长的冬至，忍不住思家情绪的诗人在这个时候挥笔，写下这样的诗篇——“邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，还应说着远行人”。

　　或许一大早，您就收到了各种各样的冬至祝福短信，今年12月22日，冬至到了，空气愈发清冷凝重，但您看看手机上的短信，心中是否充满暖意？冬至这天提醒大家：一定要吃饺子，感受一下过冬至的氛围，让冬日暖阳照耀心间。

　　我省著名作家贾文清介绍说，在古代，冬至排在二十四个节气的首位，有“冬至大如年”的说法。“从汉代以来，这一天都要举行庆贺仪式，高峰时期朝廷休假3天，君不听政。民间歇市3天，欢度节日，其热闹程度不亚于过年，所以冬至曾经是个很热闹的节日。”贾文清笑着说，“在冬至，江南一带仍有吃了冬至夜饭长一岁的说法，也被称作‘添岁’。”冬至，俗称“冬节”，是中国农历中一个重要的节气。在这一天，北半球白天最短、黑夜最长，而过了冬至，白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。

　　“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。相信很多北方朋友都听说过这句古老的谚语，南方朋友可能对此有些迷惑。其实很简单，您仔细看看那两边翘翘、中间圆滚滚的饺子，是不是有点像咱们身体上的某个器官？没错，就是耳朵。现在人们普遍的习俗是冬至这天吃饺子。“这个习俗最早应该追溯到东汉。东汉的张仲景，大家都知道，《伤寒杂病论》就是他写的。”贾文清说。接着，她讲述了冬至吃饺子这个习俗的传说，张仲景是一位特别富有同情心的好人，他看到民间百姓的疾苦，每到冬天，许多人由于没有帽子，耳朵都冻烂了，流脓流血，他看了非常心痛，就根据医方研制出“祛寒汤”，里面除了中药，还有羊肉、胡椒、辣椒等热性的食料，味道好得不得了。穷苦百姓纷纷赶来喝“祛寒汤”，喝完后，头上冒汗，耳朵再不会冻得流脓了。这种汤从此在民间流传开来。后来，张仲景去世了，没人再熬“祛寒汤”了，人们就把汤里的羊肉等包到面里，再捏成耳朵的形状，叫做“娇耳”，把它煮了吃，同样热乎乎的。从此，这种食品也在民间流传开来。

　　冬至吃饺子的习俗就这样流传下来了，一来是为了纪念这位伟大的名医和“祛寒娇耳汤”的恩德，再来不是还有句老话，叫做“吃啥补啥”吗，冬天了，天冷了，耳朵暴露在外边很容易被冻伤，因此，吃些像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是家里人对亲人最贴心的关怀了。除了必吃不可的饺子，一些和冬至节气相关的商品，也开始热销。

　　贾文清还特别介绍，其实西宁人过冬至，除了包饺子外，还讲究杀一只鸡。有这样一句民谣，“冬至，宰一个聋子”。聋子就是指鸡，把鸡肉放在火炉上慢慢炖，香味儿四处飘溢，一家大小围坐在热炕上，一边包饺子，一边兴奋地等待着，鸡汤和饺子都很香。“为了这难得的美味，人们在冬至这一天基本上不出门，就守在家里。”贾文清回忆说，“以前的老西宁城里，冬至这一天全体休息，商铺关门，学校放假，工厂停产，就连军队，在这一天也停止操练，刀枪入库，不再有任何的活动。”当然，这是很早以前的故事了，现在过冬至，吃完饺子该干啥还干啥去。(作者：马小玮 郭蕊)

     一样的冬至 不一样的习俗

     冬至时，吃羊肉、喝羊肉汤似乎已经成为四川人的“必修课”，吃羊肉的方式在四川通常是火锅吃法，以羊肉汤为锅底，里面煮着羊肉、羊杂，至于涮汤的菜，其实只要白萝卜就成，因为在四川人的羊肉汤里，它们原本就是不分家的一锅。不过，你还可以涮点别的配菜，譬如，白菜、土豆等。

　　江南一带的人冬至流行吃汤圆，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。江南一带的人流行在冬至吃汤圆，想必也是基于团圆之意吧。相传，民间有“吃了汤圆大一岁”之说，于是人们在做冬至团时，经常应孩子们的要求捏一些小动物，如小猫、小狗、小兔子、小老虎等等，哄孩子们高兴，也以此鼓励孩子们，希望他们茁壮成长。

　　在青海，本地人冬至这天要吃“炒酒”(一种用肉丁、豆腐丁、木耳、金针菇、蛋花等制成的汤菜，因炒肉丁时要加点黄酒，所以叫炒酒)。一些经济条件不好的人家，吃油搅团和棋子(切有菱形纹的烙饼，吃时依纹断开)。现在，人们在冬至这天都会吃饺子，已经很少在冬至这天吃油搅团、烙饼和“炒酒”了。(郭蕊 马小玮整理) “冬季养生，离不开衣、食、住、行四方面有机结合，这个冬天不再冷。”本报记者采访了省中医院副院长李军茹，李军茹结合青海气候特点，从衣食住行四个方面对冬季养生提出了几点建议，过一个温暖的冬天其实很简单。

　　衣：青海的气候特点是高寒、干燥，早晚温差大，室内室外温差大，适量增减衣物非常必要。数九寒天，保暖是至关重要的事，口罩、帽子、手套、棉鞋都对抗寒有大用处。“男士也应该戴口罩，别觉得不好意思。”李军茹笑着说，男性比女性更有必要戴口罩，因为很多男性都有抽烟的习惯，呼吸道和咽喉相对于女性而言更易受伤害，戴口罩还可以减少汽车尾气的吸入量，保护呼吸道。

　　食：青海气候干燥，进入冬季后，大部分人会感到口干、鼻燥、咽痒，调节日常饮食显得尤为重要。李军茹建议大家，多吃滋润性的食物，早餐应加入水果等富含维生素的食物，黄瓜、西红柿、生菜、柚子都是首选，蔬果有丰富的矿物质和维生素，可以提高人体抵抗力。

　　住：青海处于青藏高原，冬季氧气稀薄，因此居民家中应放些绿色植物，不但可以净化空气，增加空气中的氧气含量，还可以起到装饰房间的作用。李军茹特别提醒各位读者，如果家中使用加湿器，每月至少要彻底清洁加湿器一次。如果不认真清洁，使用加湿器时所产生的霉菌会随着呼吸进入体内，对人体损害极大。

　　行：李军茹说，冬天昼短夜长，天亮得晚，因此应当早睡晚起，晚上10点半之前入睡，早上7点之后起床。有晨练习惯的人，应当调整晨练时间，最好在上午9点以后再锻炼，因为早些时候大气中飘浮着很多微粒，呼吸时容易将脏东西吸入体内，对身体造成伤害。(作者：郭蕊 马小玮)

“冬季养生，离不开衣、食、住、行四方面有机结合，这个冬天不再冷。”本报记者采访了省中医院副院长李军茹，李军茹结合青海气候特点，从衣食住行四个方面对冬季养生提出了几点建议，过一个温暖的冬天其实很简单。

　　衣：青海的气候特点是高寒、干燥，早晚温差大，室内室外温差大，适量增减衣物非常必要。数九寒天，保暖是至关重要的事，口罩、帽子、手套、棉鞋都对抗寒有大用处。“男士也应该戴口罩，别觉得不好意思。”李军茹笑着说，男性比女性更有必要戴口罩，因为很多男性都有抽烟的习惯，呼吸道和咽喉相对于女性而言更易受伤害，戴口罩还可以减少汽车尾气的吸入量，保护呼吸道。

　　食：青海气候干燥，进入冬季后，大部分人会感到口干、鼻燥、咽痒，调节日常饮食显得尤为重要。李军茹建议大家，多吃滋润性的食物，早餐应加入水果等富含维生素的食物，黄瓜、西红柿、生菜、柚子都是首选，蔬果有丰富的矿物质和维生素，可以提高人体抵抗力。

　　住：青海处于青藏高原，冬季氧气稀薄，因此居民家中应放些绿色植物，不但可以净化空气，增加空气中的氧气含量，还可以起到装饰房间的作用。李军茹特别提醒各位读者，如果家中使用加湿器，每月至少要彻底清洁加湿器一次。如果不认真清洁，使用加湿器时所产生的霉菌会随着呼吸进入体内，对人体损害极大。

　　行：李军茹说，冬天昼短夜长，天亮得晚，因此应当早睡晚起，晚上10点半之前入睡，早上7点之后起床。有晨练习惯的人，应当调整晨练时间，最好在上午9点以后再锻炼，因为早些时候大气中飘浮着很多微粒，呼吸时容易将脏东西吸入体内，对身体造成伤害。(作者：郭蕊 马小玮)



    数九寒天，专家教您如何养生

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　　衣：青海的气候特点是高寒、干燥，早晚温差大，室内室外温差大，适量增减衣物非常必要。数九寒天，保暖是至关重要的事，口罩、帽子、手套、棉鞋都对抗寒有大用处。“男士也应该戴口罩，别觉得不好意思。”李军茹笑着说，男性比女性更有必要戴口罩，因为很多男性都有抽烟的习惯，呼吸道和咽喉相对于女性而言更易受伤害，戴口罩还可以减少汽车尾气的吸入量，保护呼吸道。

　　食：青海气候干燥，进入冬季后，大部分人会感到口干、鼻燥、咽痒，调节日常饮食显得尤为重要。李军茹建议大家，多吃滋润性的食物，早餐应加入水果等富含维生素的食物，黄瓜、西红柿、生菜、柚子都是首选，蔬果有丰富的矿物质和维生素，可以提高人体抵抗力。

　　住：青海处于青藏高原，冬季氧气稀薄，因此居民家中应放些绿色植物，不但可以净化空气，增加空气中的氧气含量，还可以起到装饰房间的作用。李军茹特别提醒各位读者，如果家中使用加湿器，每月至少要彻底清洁加湿器一次。如果不认真清洁，使用加湿器时所产生的霉菌会随着呼吸进入体内，对人体损害极大。

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