渐渐被遗忘的老大同人餐桌上的规矩

　　如今，这些餐桌上的老规矩，懂的人是越发少，不守规矩的大有人在，尤其是年轻人和孩子。老大同这些老规矩，既是教养，亦是礼仪。
　　
　　实际上，老规矩不是不重要了，而是经济快速发展、开放环境下，加之独生子女的 ”小皇帝”地位，造成家庭教育上的缺失。
　　
　　反观西方，餐桌礼仪一直作为家庭教育的重点。因为礼仪，正是人类用餐和动物解决生理需要区分开来的关键。
　　
　　社会上的餐桌礼仪，不仅是怎么动筷子、 使刀叉，衣着打扮是否得当、与宴会主人和同桌的客人如何交谈、如何敬酒、双手如何摆放、与服务生的互动、正确的入座 和离席……
　　
　　以上每个细微的肢体语言都向周边的人泄 露着你的信息：身世背景、家教、性格、 喜好、人品。身为当事人的你或许并不在意，这些个人数据已经被身边的人收入眼底。

中华民族传统美德应该发扬光大！

看了这个帖子很有感触，那天还看了一篇老北京人吃饭的规矩——

　　说起老北京人的用餐规矩，实在是不少，一些老规矩用现代人的目光还真是难以理解和接受，甚至有些迷信色彩，但却反映出老北京人朴素的心理和几百年来养成的饮食文化风俗习惯。
　　
　　一是吃饭时不能将筷子插在盛着米饭的碗里，特别是家中有七八十岁老人的，绝对不允许将筷子插在盛满米饭的碗里。这是因早年间家里死人后要摆供品，其中“倒头饭”就是将筷子插在盛满米饭的碗里。如果将筷子插在盛着米饭的碗里，是对家中老人的最大不敬。
　　
　　二是吃完米饭后，碗里要一干二净，不能有剩余的米粒粘碗上，老辈人常对年轻人说，碗上粘着米粒，将来就要娶个麻脸的媳妇。实际上是告诫年轻人要养成珍惜粮食和勤俭持家的好习惯。
　　
　　三是吃米饭不够时不能说“要饭”或“再要一碗”，要说“再来一碗”或“再盛一碗”，因过去老北京人将街上的乞丐称为“要饭的”。
　　
　　四是吃饭时不能吧唧嘴，喝汤时不能出声音，要用勺一下一下轻轻地喝，不能端起碗大口大口地喝，如果声音过大，被视为对旁边吃饭人的不尊敬和没有教养，像猪吃食儿。
　　
　　五是不许用筷子敲打饭碗，饭菜没端到桌子上时，孩子们要静静地坐在桌前等待，如果哪个孩子不懂事用筷子敲打饭碗，大人会马上训斥：“我这儿不收要饭的。”因为过去街上的乞丐多是一边敲打饭碗一边乞讨。
　　
　　六是吃饭时不能闲聊，现在人们吃饭时多是边吃边聊，而过去老北京人却讲究“食不言”“餐不语”，特别是大户人家坐在一起吃饭时，不许随便说话，特别是孩子们，吃饭就是吃饭，谁要是吃饭时随便说话，轻者会受到大人的训斥，而重者会遭到大人用筷子打上两下。
　　
　　七是吃饭时不能随便换座位，刚开始坐在哪儿，就一直坐在哪儿，不能端着饭碗一会儿坐这儿，一会儿坐哪儿。因为只有街上的乞丐才是要了一家又一家，不断变化“位置”。
　　
　　八是吃饭时，若是谁不小心失了手将饭碗、菜盘子等家伙打碎了，要连忙说一声“碎碎（岁岁）平安”，以此缓和气氛，使失手的那位不至于难堪。
　　
　　而今这些老理儿大多已被人们淡化，甚至完全消失，但在一些讲究的老户人家里，还依然保留着一部分。从某种角度来说，一些老理儿是为了营造和谐的就餐环境，图的是吉利，其实也是一种文明的体现。

  每到吃饭码桌，座位要分长幼尊卑，长辈一定上首。晚辈两边，孙辈打横，小孩子另一小桌，不可错乱！而且，大家一起吃饭，老人长辈还没动筷子时，小辈决不能先吃先动！一定老人先吃一口，晚辈才可以开始吃饭！不像现在，孩子为王！先吃不说，还要吃最好的！实在是家里宠惯得有些过分！
    时代变迁思想变异！
    现在吃饭欢快随意！
    过去吃饭很多规矩！
    现在许多已经丢弃！
    哪怕就在自己的家里，亲血热脉，吃饭时不可胡来！大家看看：
    *** 吃饭时不可说话。闷头吃！别说话！这就叫“食要静！”
    *** 不可走着路吃饭。在家里，规矩吃！这就叫“食要席！”
    *** 吃饭不可换座位。固定座，安静吃！这就叫“食要安！”
    *** 吃饭不可敲饭碗。盛好饭，再拿筷！这就叫“食要文！”
    *** 饭碗不可插筷子。吃时箸，停时放！这就叫“食要矩！”
    *** 饭碗要吃干吃净。吃完饭，不留粒！这就叫“食要净！”
    *** 吃饭不可吧唧嘴。闭住嘴，不出声！这就叫“食要相！”
    *** 饭菜不可乱扒拉。吃近前，不挑食！这就叫“食要礼！”
    除此以外，吃饭时还严禁手里拿不住筷子掉到地上！或者用筷子指点人！或者本应该五个手指拿的筷子却偏偏要支起一指呈“兰花指”状！自己觉得美丽无比，可别人看来实属讨厌！
   吃饭时有时要用羹匙，这就要留神用小勺不能反着盛，反着倒！如果反着就说明本人“没反没正”！还有的人倒是很尊敬别人，看别人吃完一碗就热情地问：“您还要饭吗？”别人说：“要！”那就是要饭的了！如果说：“不要！”那就没吃饱！您自己想想别人是什么感觉！
   过去，如果在家里违反了上边的任何一条，都有挨说被训或勒令退席的危险！看似平常的一顿饭，却是考验人格本性，礼仪教养的最好考场。
   很早时候，北京的地下铁车厢里经常广播一句话：“各位乘客！中华民族是礼仪之邦，敬老爱幼是我们的优良传统```````！”后来一位外国人士表示不理解，说：“难道我们国家不讲礼仪？难道我们国家虐待老人孩子？````”！现在地铁里这句话不说了！可是，什么是“礼仪”？难道一定要成立“礼仪学校”让一小部分人去接受极其片面的教育，而许多人却丢弃了本应该继承的，广泛的“优良传统”？
   建国后，许多优良传统被“反封建”反掉了！
   文革时，又有不少的良好习俗被“破四旧”破没了！